Alle vine

Økologisk og Biodynamisk.

’Smagsmæssigt er det blødt, cremet … fed, opulent og så alligevel med den forførende kølige elegance, idet en ren syrlighed skaber en fin balance i vinen. Det er virkelig en koncentreret vin med tyngde og alligevel rigtig stor elegance … stor vin.’

Ole Troelsø/Børsen skriver (red. 6.11.2020). 'Australsk bulderbasse,..Gemtree Obsidian, der ligeledes er dyrket efter økologiske og biodynamiske principper...Det er vin, som twerker veloplagt, men samtidig har en kerne af stringent, køligt mineralitet, som gør den meget interessant at nyde. Det er vigtigt at dekantere den et par timer i forvejen og at servere vinen køligt, helst ikke over 16 grader, samt give den et ordentligt glas....Og hvis du går at vente på en god anledning til at fråse med en ekstra god fedtmarmoreret oksefilet, så er denne vin oplagt til formålet... 5 ud af 6 stjerner

Pris/Anerkendelse: 

97 point (ud af 100) James Halliday Wine Companion Guide, Australien.  

Every year, James Halliday and his tasting panel pinpoint the best Australian wines, winemakers and wineries from a pool of several thousand featured in the annual Halliday Wine Companion guide. The 2017 Obsidian Shiraz received a gold standard of 97 points, and is recognised on the list of 2020 Best of Shiraz! 

Merlot 62%, Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 13%. Vundet bunker af anerkendende priser bl.a. 4½ stjerne i Platters Guide og 92 points i Falstaff Magazine.

'I næsen er der klare Bordeaux referencer … her måske med et smule mere solbrændt ansigt. Der er solbær, blåbær, blommer, pænt modent og med blæk, grafit, cigarkasser, mælkechokolade, en smule eukalyptus og et bundt tørre krydderurter.

Det er en meget smooth, blød vin, igen med solbær, blåbær og måske også lidt brændte elementer, kakao, mælkechokolade, peber, nelliker samt nogle tørre tanniner. Det er faktisk en fin lille vin, som faktisk overrasker med kvaliteterne i forhold til prisen.'

Sauvignon Blanc 71%, Semillon 29%. Wooded Bordeaux-style white wine. Denne vin har opnået 94 point Tim Atkins.

'Alderen har klart gjort vinen langt mere interessant. Næsen er nærmest lidt røget, en virkelig lækker, intens syrlighed og med langt større dybde og kompleksitet. Der er abrikos, melon, lemon, syltede citroner, eg, vanilje, solcreme, blomster og samlet virkelig en spændende duft.

I munden er vinen utrolig cremet med masser af fedme i kombination med lemon og grape … ja faktisk sindssygt megen lemon og grape, tonsvis af syrlighed og bitterhed, hvilket kombineret med fedme og det cremede bid.'

Sauvignon Blanc 68%, Semillon 32%

'Man fornemmer med det samme, at vinen er produceret på eg … en lidt federe næse, hvor frugten er abrikos, hyld, lemon samt grape suppleret med let mynte, blomster og tydelige fadnoter, vanilje, nougat og en smule mælkechokolade.

I munden er vinen blød og cremet, men har en syreagtigt rank ryg som en soldat, der samtidig er en smule blød i knæene. Smagen er præget af grape og lemon, saltvand samt kalkagtige elementer. Der virker fint med lidt fylde og samtidig med citron syren og grape bitterheden.'

Sauvignon Blanc

’Vinen er klart blid, sart, forsigtig og luftig. Det gælder såmænd også smagsmæssigt, hvor der er en let, luftig og elegant vin, hvor der er fin sødme/syre balance, lemon, syltede citroner, svag grape. Det er en rindende flod, stille og smuk. For pokker det er lækkert, blødt … ren zen.’

92 point af Joe Czerwinski - The Wine Advocate - 17 April 2020

"Sourced from the coastal area known as Dillons Point, the 2017 Abstract Sauvignon Blanc was barrel fermented and aged 15 months in older puncheons. It's subtly fumé in character, with
hints of smoke and struck flint on the nose accenting fig, nectarine and passion fruit. Mediumbodied and silky in character from the long aging on the lees, it finishes long, with plenty of texture."

Sælges i kasser á 12. fl. 

Rolf Madsen/VineXpressen skriver (red. uge 47/2020): Behagelig duft af æble og citrus. Rank, slank og livlig koldgæret vin med masser af spændstig syre og livlighed. Anbefalet

’…er let, luftig og syren fin og sart, men absolut tilstrækkelig til at give vinen en rank ryg. Der er lidt melede æbler, fersken, citron, en lille bitte omgang grape. Det smager rasende godt, cremet og med en lille koket fyldighed, som gør vinen meget indbydende.’

Vundet et utal af priser fx 91 Decanter Magasine, 17 Julia Harding MW, 5* 'Top 25 Wines of 2018'

’ I næsen dufter vinen virkelig af ærketypisk Sauvignon Blanc, en masse grønt græs, hø, asparges, sved, grape, citrongræs, salt, mynte, grønne grene, hakkede blade, salvie, æterisk urtet og nærmest stærk i duften … men for pokker, hvor dufter det godt.’

Vundet flere priser bl.a. 90 point (ud af 100) Decanter 'Top White Wines of 2018' og 5* Raymond Chan.

Pinot Noir

’Det er blødt, let, cremet og luft i glasset giver vinen et ekstra gear. Syren er bestemt stram, spændstig, men det leveres elegant, let og forførende fint.’

Vundet flere priser bl.a. 93 Bob Campbell MW og 18 Janis Robinsson.com

Sælges i kasse á 12 fl.

’… i stedet er der i næsen lidt grønne asparges, fersken samt masser af lemon, lidt modne æbler…’

Semillon, Sauvignon Blanc. Sælges i kasser á 12 fl.

’Næsen byder på hyld, melon, astronaut-is, kvæde, appelsin og safran, og samlet set ganske okay. I munden er vinen grøn, en smule sødkrydret, rund og venlig.’