BABYLONSTOREN Shiraz 2017 14%
'Sikke da en lækker og monstrøs næse … mørk, fedladen engelsk lakrids, sød pibetobak, tætte, kompakte, sorte og gærede bær, sorte kirsebær, violer, blæk, grafit, masser af lækker kraftig frugtsyre, timian, mælkechokolade, mynte, kanel og ellers et lidt støvet indtryk. Det dufter rasende godt.
Smagen er til gengæld overraskende frisk, og det er på ingen måde overfed marmelade vin med overkogte bær, men lænder sig i stedet smagsmæssigt en smule op af Nordrhône. Vinen har virkelig en god nerve, frisk og frugtrig, masser af tørhed, lige en markering fra alkoholen og lidt peber, men samlet set ren og stringent.' Vinblogger Ulrik Houlberg
Vinmageren skriver: Fruit driven, cool cassis and pencil shavings on the nose with aromatic layers of spiciness and black pepper. Deep ripe fruit, a little dustiness and fragrant
violets. Cherry, soft prune and black current flavours. Elegant, velvety mouth-feel and long, lingering finish.
SERVING TEMPERATURE: Room temperature, 16–18°C.
GASTRONOMIC SUGGESTIONS: Any venison or game dish with a berry sauce.